Nueva Normativa sobre Alérgenos en Hostelería

LOS HOSTELEROS DEBERÁN ADAPTAR SU CARTA DE ALÉRGENOS

El Reglamento 1169/2011 supone para cualquier establecimiento de hostelería, un gran cambio en la información que debe aparecer en la carta de comidas.

Con motivo de la entrada en vigor de esta regulación, cualquier establecimiento de hostelería, ya sea restaurante, bar o cafetería, pero también chiringuito, gastro-bar…etc. Debe informar a sus clientes acerca de los ingredientes que contienen sus recetas.

El Reglamento no especifica el modo en que el establecimiento debe informar, pero deja claro que el cliente debe conocer si el plato que va a pedir, contiene alguno de los 14 grupos de alérgenos recogidos en el Reglamento.

Para adaptarse a esta regulación, es necesario hacer un estudio sobre todos los ingredientes que constituyen cada una de las recetas. Una vez disponemos del inventario completo de ingredientes, pasaremos a analizar, uno por uno, y a determinar si hay presencia de alguno de los 14 grupos de alérgenos definidos en el Reglamento 1169/2011.

En algunos casos, la presencia de alérgenos puede ser accidental. En situaciones como está, es necesario especificarlo también en la información que se va a ofrecer al cliente, indicando: “Puede contener…”

Para el caso de los ingredientes envasados, determinar la presencia de estos alérgenos se hace mucho más sencillo, ya que, por ley, las etiquetas deben contener esta información, que además debe aparecer en mayúsculas o letra negrita.

Los 14 grupos de alérgenos que recoge la nueva normativa son los siguientes:

  1. Frutos de Cáscara
  2. Altramuces
  3. Pescado
  4. Moluscos
  5. Crustáceos
  6. Lácteos
  7. Huevos
  8. Soja
  9. Cacahuetes
  10. Gluten
  11. Dióxido de Azufre y Sulfitos
  12. Mostaza
  13. Apio
  14. Sésamo

Habitualmente, los restaurantes incluyen en sus cartas, los pictogramas que representan a cada uno de estos 14 grupos. Y los sitúal al lado de los platos que lo contienen. Esta es sólo una de las formas en que se puede facilitar dicha información. Otros establecimientos han preferido elaborar un documento que está a disposición del cliente que lo solicite, y que es independiente de la carta. Pero ojo, si vamos a utilizar este sistema, es conveniente colocar un carte que informe al consumidor de la existencia de dicho documento.

Los establecimientos más innovadores han incluido su carta de alérgenos en sus páginas web, permitiendo que no solo sus clientes, sino cualquier internauta que visite su web, pueda consultar esta información de alergenos hostelería.

En internet podemos encontrar infinidad de elementos gráficos, incluidos pictogramas, para ayudarnos a realizar esta tarea. Sin embargo, los más complejo es determinar qué alimentos contienen o pueden contener alguno o varios de los alérgenos recogidos en los 14 grupos.

Nuestro consejo es contactar con una empresa especializada que se encargue de realizar la evaluación completa y de manera exhaustiva. Así estaremos más tranquilos y nos evitaremos que nuestros clientes corran riesgos innecesarios.

Nueva Normativa sobre Alérgenos en Hostelería

Personal Budgeting Can Help You Take Control Of Your Finances

 

My personal budget is written in ink on the inside cover of my notebook that I keep for my bank ledger and bills. I include everything in my budget of course, including food, household items, savings and of course bills. Without a firm budget, I’m going to be honest with you, your finances are going to slip from time to time. Even if you’re really good with money, no budget means that you will overspend on occasion. 

Maybe you opt for that movie streaming subscription or that sports package when you really shouldn’t. Some financial decisions can be very costly, and in fact, everything costs much more than it used to, that’s for sure. I’m certain that people have always said that about previous generations, but guys, look at the price of your basic foods. Look at the demand for farmers, the cost of living in many cities and the fact that minimum wage has been the same for years and years now. 

If you don’t have a budget and you’re doing fine financially, then you’re likely not going to be reading this and finding what I have to say motivating. Budgeting isn’t necessarily fun, but the results that come from it are great. I’ve not always had a budget, but I have one now since the first of the year. I don’t always stick to it, but having it makes me really think about my bills and my choices. It’s really important to stay on top of your finances. Check out TransFS website for some great information on managing your finances.

If you do a rough draft of your budget and you’re disappointed, don’t give up hope. Sometimes budgets don’t look all that great at first, and perhaps your perspective needs to change. Evaluate each part of your budget again, shaving off money where you can. It’s important that you be realistic with yourself. Cut out extras, but don’t take off so much money on things to the point where you can’t possibly stick to your budget. A realistic budget is going to take care of everything and help you save money. personal finance website

You should still be able to live comfortably, and it’s going to get better and better as you continue improving your finances by sticking to your personal budget. It does take hard work, as I’m always wanting to spend a little extra here and there. I’ll tell you what has helped me. I look forward to the weekends for extras, and I also enjoy knowing that I’m making my savings and retirement goals. It naturally also feels good to have all of your bills paid. debt management plan

Sometimes, I’ll be honest, I still have trouble with paying them completely on time. It’s hard sometimes making a budget work, but you get used to it a little more each day. You think about each purchase decision that you make, but you also don’t make it to where budgeting is a pain. It’s a positive thing that is going to change how you view your personal finances.

Personal Budgeting Can Help You Take Control Of Your Finances

El Negocio del Reciclaje

La Chatarra

Generalmente el término “Chatarra” se usa para definir a un conjunto de elementos metálicos inservibles, pero nada más lejos de la realidad, ya que actualmente este material o conjunto de materiales, tiene muchísimas aplicaciones, una de las mas importantes tiene que ver con la fabricación del Acero, el elemento más reciclado del Mundo. De todo el Acero producido en un año, aproximadamente el 45 % es obtenido a través del reciclaje. Esto ayuda a reducir el impacto ambiental.
El acero puede ser utilizado un número ilimitado de veces sin perder calidad, sin embargo es necesario tener en cuenta que siempre existen perdidas de componentes, debido al proceso de fundición que suelen asociarse a las impurezas. Es lo que se denomina escoria, por lo cual se requiere enriquecer las coladas formadas en base de Chatarra con nuevos elementos y en ocasiones con material virgen.

Según esta información, queda claro que la efectividad del sistema de recolección y selección de la chatarra juega un papel fundamental en la calidad del producto final.
El proceso comienza al llegar la chatarra a la acería, donde es inspeccionada conformada según los tamaños requeridos. Estos trozos son transportados a la fundición para derretir la chatarra. A través de una sonda se verifica la composición de la colada y si es necesario, se añaden los aditivos requeridos.

Queda claro que lo que, a primera vista parece un material inservible, posee un gran valor para la fabricación de nuevos componentes. Esto ocurre no solo con la chatarra, sino con infinidad de residuos. Por este motivo, una actividad que durante mucho tiempo ha estado ligada a una imagen de precariedad, en realidad ha sido uno de los negocios más lucrativos de todos los tiempos.
La chatarra, el aceite usado, las baterías viejas, electrodomésticos, ordenadores…etc poseen un alto potencial de reciclaje, y por tanto, un gran valor. A continuación te presentamos una de las empresas más importantes en la recogida de chatarra.

El Negocio del Reciclaje